Hemmeligheten bak perfekt kaffe: La bønnene hvile, men ikke for lenge
Har du noen gang lurt på hvorfor kaffe noen ganger smaker himmelsk og andre ganger bare… ok? Svaret kan ligge i noe så enkelt som hvor lenge kaffen har hvilt etter brenning.
Den magiske hvileperioden
Akkurat som en god vin trenger tid til å modnes, trenger også kaffe tid til å utvikle sin fulle aroma og smak. Under brenningsprosessen frigjøres karbondioksid (CO2) fra bønnene. Denne gassen kan forstyrre bryggeprosessen og føre til en ubalansert og sur smak.
Ved å la kaffen hvile etter brenning, gir vi CO2-en tid til å slippe ut gradvis. Dette kalles avgassing, og det er avgjørende for å oppnå en optimal smaksopplevelse.
Når er kaffen på sitt beste?
Kaffen når sitt smaksmessige høydepunkt mellom 7 og 21 dager etter brenning. I denne perioden har nok CO2 sluppet ut til at kaffen kan brygges optimalt, samtidig som den fortsatt er frisk og aromatisk.
Men fortvil ikke, kaffen din blir ikke dårlig over natten! Med riktig oppbevaring, gjerne i en lufttett beholder på et kjølig og mørkt sted, kan du nyte god kaffe i flere uker etter dette.
I tillegg finnes det en spesiell teknikk kalt "flushing" som fjerner oksygen fra kaffeposen før forsegling. Dette forlenger holdbarheten på kaffen betraktelig, slik at du kan nyte den i mange måneder uten at den mister sin karakteristiske smak og aroma. Vær imidlertid oppmerksom på at den forbedrede holdbarheten kun gjelder til posen er åpnet
Kaffas ferske garanti og forlenget holdbarhet
Hos Kaffa er vi opptatt av at du alltid skal få den beste smaksopplevelsen. Derfor sørger vi for at all vår kaffe har brennedato på posen..
Vi brenner kaffen vår i små batcher og leverer den direkte til døren din.
Med vårt fleksible kaffeabonnement kan du dessuten tilpasse leveringsfrekvensen slik at du alltid har fersk kaffe tilgjengelig.
Nyt kaffen når den er på sitt beste
Neste gang du brygger en kopp kaffe, ta en ekstra titt på brenningsdatoen. Ved å la kaffen hvile den optimale tiden etter brenning, kan du oppleve en helt ny smaksdimensjon.
Og husk: Hos Kaffa finner du alltid et bredt utvalg av ferske, nybrente kaffer, samt alt utstyret du trenger for å brygge den perfekte koppen.
Et lite tips: Kvernet kaffe har mye kortere holdbarhet enn hele bønner, da den har større overflate som er eksponert for oksygen. Kvern derfor kun den mengden kaffe du trenger for øyeblikket.
Utforsk vårt utvalg av kaffe og kaffeutstyr i dag, og oppdag forskjellen fersk, riktig modnet kaffe kan gjøre!
Relevante Artikler
-
Cupping for nybegynnere, en kort guide
Cupping for nybegynnere: Bli med på den globale Decaf-smakingen! James Hoffman inviterer til global online cupping a...
-
En smak av luksus: Geishakaffe - en eksklusiv opplevelse for kjennere
Geishakaffe: En sjelden skatt fra Etiopias høyland via Panamas topper I kaffeverdenen er det få arter som kan matche ...
-
Anaerob bærtørket Starmaya – hva betyr det egentlig?
En av de tingene som gjør at kaffe er et spennende felt er at det alltid er noe nytt å smake og nytt å lære. Nå har v...
