Månedens kaffe
Månedens kaffe
I januar har vi valgt ut to favoritter fra Øst-Afrika: Kivanga AA fra Kenya og Raro Boda fra Etiopia.
Kenya
Morris Njage og kona Linette er eiere og drivere av kaffegården Kivanga. Morris er advokat av yrke og har nå trukket seg tilbake for å fokusere på jordbruk på den 15 mål store gården. Som en av de første småskalaprodusentene som gikk bort fra coop-strukturen, har Kivanga gjort sin egen primærforedling siden 1983.
kivanga aa
Etter at innleide plukkere har brakt kaffebærene til fabrikken, blir kaffen depulpet, før den tørrfermenteres i 12-36 timer avhengig av temperatur. Deretter vaskes kaffen i kanaler for å fjerne alt gjenværende fruktkjøtt, før kaffen tørkes på hevede senger. Tørkingen tar rundt 14 dager.
Alltid først med kaffeabonnement
Som kaffeabonnent får du månedens kaffe rett i postkassa i starten av hver måned pluss faste rabatter på alle kaffefiltre og merch.
Etiopia
Raro er en våtmølle eid og drevet av kaffeentreprenøren Negusse Debela, som har årevis med erfaring fra å jobbe i våtmøller gjennom Uraga, Guji. Raro Boda ligger i østsiden av Uraga som har nå blitt berømt for sin fantastiske cuppeprofil. Våtmøllen ble etablert i 2018 og det estimeres at 674 bønder leverer røde bær til denne våtmøllen.
Raro Boda
I Etiopia dyrker de fleste i Semi-forest condition, altså at kaffebøndene har bygget gårdene sine rundt viltvoksende kaffetrær eller beskjærer og høster kaffebær i skogholtet rundt der de bor. Det er blant annet dette som gjør Etiopia til et så unikt og spesielt kaffeland.
Raro boda
Raro Boda forbereder totalt 800 poser vasket spesialkaffe per år. I år har SNAP Speciality Coffee renovert våtmøllens fermenteringstank med en keramikklokk som har resultert i en ren og forfriskende cuppeprofil på kaffen våtmøllen behandler.
