brygge brygging cupping enkel guide kaffekunnskap kaffekurs kaffesmaking oppskrift

Cupping for nybegynnere, en kort guide

Cupping for nybegynnere: Bli med på den globale Decaf-smakingen!


James Hoffman inviterer til global online cupping av The Decaf Project den 15. desember, og du er invitert! Høres det spennende ut, men du er usikker på hva "cupping" egentlig innebærer? Frykt ikke! Denne guiden gir deg alt du trenger å vite for å delta i denne spennende kaffesmakingen.

Hva er cupping?

Cupping er en standardisert metode for å smake og evaluere kaffe. Det er en enkel prosess som lar deg oppleve de subtile nyansene i aroma og smaksprofil til forskjellige kaffer. Tenk på det som en vinsmaking, bare med kaffe!



Husk at det ikke er noe rett og galt svar under en cupping, det hele handler om din opplevelse av kaffen. Og at dette trolig vil endre seg med erfaring.

Slik cupper du kaffe hjemme:

Utstyr:

  • 4 like kopper (glass fungerer også)
  • Vannkoker
  • Vekt
  • Cuppeskje (eller en vanlig spiseskje)
  • Stoppeklokke
  • Kvern (eller filtermalt kaffe fra din lokale kaffebar)

Oppskrift:

  • 6 gram kaffe per 100 gram vann
  • Kverningsgrad: Filtermalt
  • Bryggetid: 4 minutter

Steg-for-steg guide:

  1. Klargjør:

    • Finn frem 4 like kopper.
    • Finn ut hvor mye kaffe koppene tar, gjerne ved å veie de.
    • Vei opp 6 gram kaffe per 100 gram vann.
    • Finn frem skjeer og kok opp vann.

  2. Brygging:

    • Kvern kaffen og ha den i en ren kopp. Lukt på den nykvernede kaffen!
    • Hell vann i koppen til randen, slik at all kaffen blir våt.
    • La kaffen brygge i 4 minutter uten å røre. Nyt aromaen som utvikler seg!
    • Rør 3 ganger i koppen for å senke kaffegruten.
    • Fjern skummet som er igjen i koppen fra overflaten med to skjeer.

  3. Smaking:

    • Vent til kaffen har kjølt seg ned (4-6 minutter). Viktig! Ikke brenn deg på tunga.
    • Slurp kaffen! Dette hjelper til med å fordele kaffen i munnen og aktivere alle smaksløkene.
    • Analyser smaken: Hvilke aromaer og smaker kjenner du? Er kaffen fruktig, syrlig, bitter, søt? Hvordan føles den i munnen?
    • Notér observasjonene dine: Dette hjelper deg å huske og sammenligne de forskjellige kaffene.

 

Tips for en vellykket cupping:

  • Bruk rent vann og utstyr.
  • Mal kaffen rett før brygging for optimal friskhet.
  • Unngå å snakke under cuppingen for å fokusere på smaksopplevelsen.
  • Husk at du kan spytte ut kaffen mellom hver slurk for å unngå koffeinoverdose.

Bli med på den globale cuppingen!

Nå som du vet hvordan du cupper kaffe, er du klar for å bli med på James Hoffmans globale online cupping av The Decaf Project. Sammen med kaffeelskere fra hele verden kan du utforske spennende decaf-kaffer og dele dine smaksopplevelser. Her finner du mange gode ressurser i forbindelse med cuppingen og smaking. 

 

 

Mer fra: brygge brygging cupping enkel guide kaffekunnskap kaffekurs kaffesmaking oppskrift

Popular posts

Svart kaffe
En enkel guide til bedre kaffe hjemme
by Rune Åldstedt

Del dette

Kaffeabonnement fra Kaffa på 2 x 250g

Relevante Artikler