Årets Fruktige Julekaffe er en godbit fra Halo Hartume, en foredlingsstasjon drevet av Negussie Debela Weldyes. De mottar kaffebær fra ulike bønder i området. I Etiopia dyrker de fleste i Semi-forest condition, altså at kaffebøndene har bygget gårdene sine rundt viltvoksende kaffetrær eller beskjærer og høster kaffebær i skogholtet rundt der de bor. Det er blant annet dette som gjør Etiopia til et så unikt og spesielt kaffeland.

Alle kaffebærene er plukket for hånd og tørket på hevede senger i 20 dager.