Chemexfilterne er 20 – 30 % tyngre enn tradisjonelle kaffefilter. De fjerner selv de fineste sedimenter og partikler såvel som de uønskede oljer og fettstoffer. Filtreringen skjer derfor kontrollert – ikke for sakte og heller ikke for raskt. Husk å skylle filteret godt før brygging! Det vil fjerne “papirsmak” fra kaffen såvel som sørge for en jevn ekstraksjon. Disse filtrene er ubleket og har sin naturlige brunfarge.
Filterne til 3 kopps kommer i halvmåneformede ark som brettes før bruk.
Disse filterene passer til 3 koppers CHEMEX.
Kommer i esker á 100 stk.
Valget av filtermateriale er en av de mest fundamentale avgjørelsene du tar i bryggeprosessen, og det har en direkte innvirkning på kaffens smak, tekstur og til og med dens helsemessige egenskaper. Papirfilterets fremste egenskap er dets evne til å skape det kaffeentusiaster kaller en "ren kopp".
Den tette fiberstrukturen i et papirfilter er eksepsjonelt effektiv. Den fanger ikke bare opp all kaffegrut og fine partikler (sediment), men også brorparten av kaffens naturlige oljer, også kjent som lipider. Denne grundige filtreringen resulterer i en kaffe med en merkbart lettere kropp, høyere klarhet og en levende, nyansert smaksprofil. Uten de tyngre oljene og det grumsete sedimentet, får delikate florale og fruktige toner i kaffen muligheten til å tre frem og skinne. Dette er grunnen til at papirfiltre er det foretrukne valget for mange som drikker spesialkaffe og ønsker å smake de unike egenskapene fra bønnenes opprinnelse.
For å sette valget i perspektiv, kan man se på de ulike opplevelsene de forskjellige filtertypene gir:
Dette valget handler primært om smak og nøytralitet.
Vår anbefaling: De aller fleste kaffeentusiaster og profesjonelle baristaer foretrekker blekede filtre. De er mer nøytrale på smak fra start, krever mindre skylling og sikrer at du kun smaker kaffen, ikke filteret.
En viktig, men ofte oversett, fordel med papirfiltre er knyttet til helse. Kaffeoljer inneholder et stoff kalt cafestol, som er kjent for å kunne stimulere en økning i LDL-kolesterolnivået.Fordi papirfilteret så effektivt fanger opp disse oljene, tilbyr det en måte å nyte kaffe på med minimal påvirkning på kolesterolnivået.
Valget av filter er altså ikke bare en smakspreferanse; det er en beslutning som starter en kjedereaksjon. Papirets mikroskopiske porer fanger opp faste partikler og oljemolekyler. Fjerningen av sediment gir en renere munnfølelse, mens fjerningen av oljer gir en lettere kropp og fremhever delikate smaker. Samtidig gir fjerningen av de samme oljene en drikk med en annen biokjemisk profil, noe som kan være et bevisst valg for helsebevisste forbrukere.
Den største ulempen med papirfiltre er at de er et engangsprodukt, noe som naturlig nok vekker bekymring for miljøet. Ved å se på hele produktets livssyklus kan man imidlertid snu denne bekymringen til en positiv og bærekraftig historie.
Det viktigste å vite er at brukte kaffefiltre og kaffegrut ikke er avfall – de er en verdifull ressurs for hagen. Både filteret og gruten er fullt komposterbare og utgjør et svært gunstig tilskudd til en kompostbinge. I komposteringsprosessen fungerer papirfilteret som et "karbon"- eller "brunt" materiale. Dette er essensielt for å balansere "nitrogen"-rike eller "grønne" materialer som matrester og gressklipp, og skaper en sunn og effektiv nedbrytingsprosess. I en aktiv komposthaug vil papirfilteret brytes ned i løpet av få uker.
For å skape en fullstendig bærekraftig syklus, starter valget allerede i butikken. Ved å velge filtre som er FSC-sertifiserte, sikrer man at papiret kommer fra ansvarlig drevne skoger hvor det plantes nye trær og biologisk mangfold ivaretas. Når kaffen er ferdigbrygget, fullføres sirkelen ved at filteret og gruten legges i komposten. Der blir de omdannet til næringsrik jord som kan brukes til å berike hagen. Fortellingen endres dermed fra en lineær prosess (skog -> filter -> søppel) til en sirkulær (ansvarlig skog -> filter -> bedre kaffe -> næringsrik kompost -> sunnere hage). Dette gjør at man kan nyte den overlegne kvaliteten og bekvemmeligheten til et papirfilter uten dårlig samvittighet, og med visshet om at man deltar i en bærekraftig syklus.
Vi har et av norges mest fleksible kaffeabonnement. Få fersk kaffe levert rett hjem i postkassen.
Bli bedre kjent med brenneriet og historien bak KAFFA på bedriftssiden våre.
KAFFA – leverandør og samarbeidspartner
Typica - Coffee brands and tools
