Familien Alarcon Coronel Gården driver gården La Palestina som ligger på 1800-1900moh. Her dyrker de artene Red Bourbon og Caturra, plantene vokser delvis i skyggen som gjør at de får en lang modningstid.

Dette partiet er våtforedlet, men med en "twist". Kaffebærene plukkes for hånd, blir nøye sortert før de gjennomgår en "pre-fermentering". Deretter blir kaffen depulpet, dvs at fruktkjøttet fjernes fra bønnen og kaffen gjennomgår den klassiske fermenteringen.

Etter at kaffen til slutt har blitt vasket legges den til tørking på hevede senger, hvor den første tørkeperioden er under skygge.

Inneholder 250g hele kaffebønner.