Den klassiske måten å bygge opp en blanding til espressobrygging på, er å bruke komponenter med utpreget FYLDIGHET, komponenter med utpreget SMAK og til sist komponenter med tydelig AROMATISK karakter.

Vår første blanding, caffe CRESCENDO ble til fordi vi ønsket en lettere og friskere stil da vi startet å brenne kaffe på Briskeby i 2000. Blandingen er søt, men med en frisk og yppig fruktighet – helt ulik kaffen vi hadde kjøpt fra andre brennerier tidligere. Og til forskjell fra tidligere visste vi nøyaktig hva som var i blandingen og når den ble brent. Viktig.

Caffe FORTE har ofte bestått av samme komponenter som caffe Crescendo, men brent litt mørkere: Floral og feit aroma. Sødme som i tørket frukt samt karakter av mørke bær og bitter sjokolade. I løpet av 2009 så vi imidlertid behovet for å endre litt på dette. Så etter åtte år bestående av samme komponenter som Crescendo fikk Forte "sin egen stil" - fyldig og mørkbrent. 

Caffe TENORE er en blanding av kaffetyper med stor fyldighet og sødme. Rik og kraftig aroma og intens sødme i smaken.

De nevnte blandingene har sine egenarter i kraft av komponentene som de består av og måten de er brent på. Vi anbefaler disse i særlig grad til espressobrygging. Men hvilken som helst av våre kaffesorter egner seg også alene godt til espressobrygging. Espresso er ikke en kaffebønne, men en drikk. Vi mener at de stedegne sortene, enten det er en lett og aromatisk kaffe fra Panama eller en urtepreget og fyldig kaffe fra Indonesia, bør brygges ublandet i din kaffetrakter eller på  presskanna. Da bevarer man egenkarakteren til kaffen og man oppdager lettere kaffens de subtile smaksnyanser: For noen få uker siden var kaffen modne bær på en busk....

Se beskrivelse av hver enkelt blanding for å lese om hvilke komponenter de til enhver tid består av.