Representanter fra disse brenneriene cuppet kaffe sammen i Brasil i den internasjonale Cup of Excellence-juryen i november 2008 og har siden gått til innkjøp av ulike lot’er fra områdene Carmo de Minas og Mogiana i Minas Gerais-distriktet og nabodistriktet Sao Paulo. All kaffen var dessuten av samme art – gul bourbon, som er typisk for Brasil. Man kan ofte finne mye sødme i Gul Bourbon som kan minne om tropiske frukter og lynghonning. Kaffen er dessuten brent på litt ulikt utstyr som vi var interessert i å se om ga utstlag i smak – KAFFA og Ecco brenner på tradisjonelle trommelbrennere med direkte varme, hhv Probat på gass og Diedrich, Maruyama på en varmluftsbrenner med trommel, en Loring Smartroast.  

BRASIL Carmo de Minas Ipe Amarelo (brent av KAFFA, Norge)
Den eldste kaffen på bordet som vi er i ferd med å gå tom for. Definitivt den ferskeste kaffen og den eneste som ikke har reist halve jorden rundt før den havnet på bordet, så sånn sett skulle det bare mangle at den fremstår som den fruktigste kaffen. Det er jo ellers slik vi liker at det er – kaffen har jo vært et bær, og det skal den smake av.

BRASIL Carmo de Minas Sertaon (brent av Maruyama coffee, Japan)
Lav intensitet i aroma og lett munnfølelse. Veldig balansert og lett, og diskusjonen gikk på om hvorvidt dette skyldes brennestil – og utstyr, eller om det er kaffen i seg selv. ”Mangler intensitet i sødmen” var vel omtrent en definisjon vi ble enige om.

BRASIL Mogiana Cachoeira da Gramma (brent av ECCO caffé, USA)
Definitivt den mørkest brente, definert fra Ecco som ”norditaliensk” brenning. Toast i aroma, fyldig og smørfeit munnfølelse. Intens sødme, dempet syrlighet og lite frukt.

Ny avling fra Brasil ankommer KAFFA i løpet av uken ! Følg med for spennende nyheter, eller ta kontakt med brenneriet direkte for spørsmål. Vi kommer dessuten til å holde en smaking på disse om et par ukers tid. Denne uken kommer vi til å teste Colombia lot'ene vi allerede har forpliktet oss til å kjøpe fra gården Buenos Aires og to andre gårder i Huila-distriktet - smaksnotater kommer fortløpende !