Påskekaffe Pedro Padilla

Cajamarca, Peru

En søt og ren kaffe med smaker av tørket frukt, melkesjokolade og appelsin.

Beskrivelse

Pedro er kun 21 år gammel men har allerede dyrket kaffe i 5 år på sin gård La Lacuma. Han er 3. generasjons kaffebonde og har 7 brødre som også driver hver sin gård. De er en stolt familie som har som mål å investere i bedre foredlingsfasiliteter og plante nye varianter for å fortsette å forbedre kvaliteten på sin kaffe.

La Lacuma er en gård på 4 hektar, på 2 av dem dyrker Pedro kaffe. Dette partiet er en miks av Bourbon og Pache. Kaffen blir plukket for hånd, depulpet og fermentert i 30 timer i rene plastsekker, deretter vaskes den før den tørkes på patio i 12-15 dager.

Peru er et land som har vært på vår radar helt siden 2012 da Robert først startet CCS. Her er tilgang på masse fantastiske kaffepartier, men det har tidligere ikke vært mulig å finne mikropartier med sporbarhet ned til enkelte gårder. Origin Coffee Lab holder til i Cajamarca, etablert av Alex Julca og José Rivera, aka Pepe, for 3 år siden. Alex er oppvokst på kaffegård og har lang erfaring som cupper da han jobbet med kvalitetskontroll for en av de største kooperativene i regionen. Pepe er sønn av en kaffeeksportør og har tilbragt mesteparten av barndommen på en tørrmølle. Han stiller også med ekspertise på brenning da han har jobbet for flere veletablerte kaffebrennerier i statene.

Aller viktigst, Alex og Pepe er begge fra Cajamarca og kjenner både produsentene og landet godt. Sammen med sitt team styrer de en stødig skute for å forbedre kvalitet og bevissthet rundt kaffeproduksjon i regionen. Vi gleder oss til å bygge videre på dette forholdet i årene fremover.

Tilleggsinformasjon

Land

Peru

Smak Kaffe

Størrelse Kaffe

1kg, 250g

Art: Bourbon & Pache

Foredling: Vasket

Moh: 1800

Høstet: Jun – Okt 2018

Privatkunde: kjøp her

dsc_9617