Jamir Useche Gonzales

Acevedo, Huila, Colombia

En elegant og kompleks kaffe med smaker av papaya, rooibos og honning.

Beskrivelse

Acevedo er en kommune som ligger Sør-Øst i Huila, Colombia. Plassert mellom fjell og jungel har Acevedo et unikt mikroklima med lave temperaturer og tykk tåke. Dette gir fantastiske vekstvilkår for høykvalitetskaffe. Godt med skygge og rikt jordsmonn resulterer i sunne planter med lang modningstid som resulterer i en søt og kompleks kaffe.

Jamir Useche Gonzales er tredjegenerasjons kaffeprodusent. Gården La Luna har blitt drevet av familien i over 60 år, den ble delt i fire mellom søskenflokken da hans mor fikk bort i 2012. Hver av søsknene bygget da hvert sitt hjem på sitt parti med land.

Jamir dyrker på sin teig, El Carmelo, kaffe av arten Colombia som han og hans team plukker og foredler selv. Kaffen Plukkes for hånd, depulpes og legges til fermentering i 36-37 timer. De påser å røre i bønnene hver sjette time for å sikre en jevn fermentering. Deretter tørkes kaffen på patio i 15 dager.

«The coffee we produce in Acevedo is produced independently by with the effort of the entire family – wife, children, parents – all of us working to produce quality coffee. Each day we are thinking about what we need to do to produce the best quality. Great effort and passion goes into this coffee.»  -Jamir

Tilleggsinformasjon

Land

Colombia

Smak Kaffe

Størrelse Kaffe

1kg, 250g

Art: Colombia

Foredling: Vasket

Moh: 1450 – 1500

Brenning: filter

Høstet: Oktober 2018

Privatkunde: kjøp her

jamir-useche-2