Hallo Fuafuate

Yirgacheffe, Gedeb, Etiopia

En svært elegant og floral kaffe med smak av tropisk frukt. 

Beskrivelse

Hallo Fuafuate foredlingstasjon ligger i Worka, en landsby nær bygden Hallo. Foredlingstasjonen ligger 2032 moh, og kaffen har fått navnet etter stedet og den lokale fossen, Fuafate betyr foss. Hallo Fuafate ble grunnlagt i 2010, de kjøper hele bær fra bønder i området. I fjor produserte vaskestasjonen 10 kontainere med kaffe. I år ble det bare 6.

Bærene pulpes senest 8 timer etter mottagelse før de gjennomgår en våtfermentering hvor kaffen legges i en tank sammen med vann, dette for en mer kontrollert temperatur og jevn fermentering. Etter 72 timer blir kaffen vasket før den legges til tørking på hevede senger. Bønnene tilbringer de første 24 timene på en seng av netting slik at vann kan renne av, deretter blir de flyttet til hevede senger der de ligger i 6-10 dager. Kaffen blir tildekket med plast om nettene og om dagen om temperaturen er for høy.

Tilleggsinformasjon

Land

Etiopia

Smak Kaffe

Størrelse Kaffe

1kg, 250g

Art: Heirloom

Foredling: Vasket

Høyde: 1800-2100

Høstet: Nov 2017 – Jan 2018

Privatperson: kjøp her

dsc06902