Don Amado

Santa Barbara, Honduras

En leskende kaffe med smaker av steinfrukt og sjokolade.

Beskrivelse

Siden 2005 har KAFFA handlet spesielt god kaffe fra små kaffeprodusenter i Santa Barbara-distriktet i Honduras. En av våre favoritter var tidlig Don Amado med sin unike smaksprofil. Det er utfordrende å foredle kaffebær i dette området som er nærmest for jungel å regne, og særlig er tørkeprosessen av kaffebønnene krevende. Men nettopp kontroll med disse faktorene er dét som gjør dette til spesielt interessant kaffe, med helt unike smaksattributter.

José Amado arvet gården av sin far i 2010 og har siden utvidet den og dyrker i dag kaffe på 5 hektar. Her dyrker han Pacas samt rød og gul Catuai, dette partiet er en blanding av rød og gul Catuai. Etter plukking blir bærene depulpet og tørrfermentert i 15 timer. Deretter vaskes de og tørkes på hevede tørkesenger i tørketelt i 12-15 dager.

Biggest challenges:

  • Diseases, including coffee leaf rust which is very aggressive.
  • The cost of labour, they have to pay a great deal in order to attract pickers.

Future plans:

  • Build a new solar drier and change the roof and improve the fermentation area.
  • That my children will learn to cup coffee and more about the production process.
  • Travel to other place and learn more about coffee consumption.

What would you like roasters to know about you and your coffee?

  • “We are always trying to improve quality, so that you can continue enjoying our coffee, and this helps us to continue working together.”

Tilleggsinformasjon

Land

Honduras

Smak Kaffe

Størrelse Kaffe

1kg, 250g

Art: Rød og Gul Catuai

Foredling: Vasket

Moh: 1600

Høstet: Mars – Juni 2018

Privatkunde: kjøp her

Varenummer: I/A ,
2014_03_08_tk_for_better_coffee_honduras_hasselblad-338