Dario Hernandez

Antigua, Guatemala

Saftig og ren kaffe med smaker av nougat, nype og sjokolade.

Beskrivelse

Denne kaffen er dyrket av Dario, Angelica og deres sønn Tono Hernandez. Familien Hernandez kommer fra en lang rekke kaffebønder noe som er lett og se når man besøker Dario’s gård. Friske og sunne planter står plantet og beskjært i fine rekker. Selv om sykdommer som Leaf Rust er deres største utfordringer til kaffeproduksjon har de funnet gode metoder og redskaper til å raskt håndtere utbruddene før de spres. Sammen har familien produsert dette partiet med Bourbon og Caturra, dyrket på 1600 – 1800 moh med et unikt jordsmonn av leire, sand og vulkansk aske.

Familiens mål for framtiden er å kunne ekspandere, men å kjøpe mer land er veldig dyrt, så for nå fokuserer de på å stadig øke kvaliteten på det de gjør i dag.

Dario og familien leverer bærene sine til våre venner på foredlingstasjonen Bella Vista som drives av Luis Pedro Zelaya Zamora. Dette partiet er våtforedlet med en 15 timers tørrfermentering, den ble tørket i 15 dager på patio til den nådde en fuktighet på 11%.

 

Tilleggsinformasjon

Størrelse Kaffe

1kg, 250g

Smak Kaffe

Land

Guatemala

Art: Bourbon og Caturra
Prosess: Våtforedlet
Høyde: 1600 – 1800

Høstet: Februar – Mars 2019

Privatkunde: kjøp her

img_2941