Kaffa

Nyheter:

Onsdag 20. juli reiser KAFFA til Bergen. I den anledning vil turen gå til Kaffelade hvor det vil bli kaffesmaking klokken 15:00-17:00. Så møt gjerne opp hos Kaffelade i Torgallmenningen 8 denne dagen. Påmelding kreves og deltakelse koster 50 kr. Les mer på Facebook-siden deres. Håper vi ses der!

Om du ønsker å booke en cupping eller et kurs 20. juli i Bergen, send en e-post til erik@kaffa.no. Vi vil kun ha mulighet til å stille opp denne ene dagen, for denne gang.

Nyheter:

Fredag 1. juli besøker vi Nøkken i Leirfallsgata 6 for å presentere vårt sortiment og en helt ny kaffe fra Kenya, som skal lanseres tidlig i juli. Det er første gang det blir smaking av denne kaffen utenfor Kaffas vegger. Den nye kaffen fra Kenya er verdt turen i seg selv, spør du oss!

Dette er en åpen smaking, slik at alle som ønsker kan delta. Sjekk gjerne ut arrangementet på Facebook.

Vi sees på Nøkken fredag klokken 12:00.

KAFFAkurs:

Onsdag 29. juni blir det workshop med selveste Heleanna. Ja, selveste Heleanna som vi har oppkalt vår beste bærtørkede kaffe etter. Kaffeeksportør, kaffebrenner, kaffebonde og all around super dame.

Her skal vi ikke bare snakke om Heleanna og hennes erfaringer fra alle sider av etiopisk kaffeproduksjon, men også forsøke å forstå etiopisk kaffe i en større sammenheng. Hva finnes der ute og hva leter vi egentlig etter? Hva kan Heleanna som produsent og eksportør gjøre? Vi har jobbet tett med Heleanna over flere år nå og Melanie har i år tilbrakt lang tid i Etiopia med Heleanna for å bedre forståelsen av hverandres behov.

Ikke minst skal vi brygge og smake deilig etiopisk kaffe sammen både som håndbrygg og espresso.

Vi kommer for å lære om henne og hun kommer for å lære om oss. Etiopia er på alle måter et unikt kaffeland og Heleanna er en unik kaffeperson, så dette blir garantert lærerikt for alle!

Etiopia:

Historien om Heleanna begynner på mange måter i 1972 når hennes far Yanni etablerer et nytt selskap for å eksportere kaffe ut av Etiopia. Firmaet døpte han Moplaco. Yanni var allerede tredje generasjons kaffeeksportør, så kaffen var blodet. Han var også høyt respektert blandt kaffeprodusenter i Etiopia fordi han så verdien i omsorgen for hvert eneste kaffetre. Dette i en tid hvor fokuset ellers i bransjen var på å fylle kontainere med kaffe på billigst mulig måte.

Heleanna valgte ikke kaffe. Hun var riktignok født i Etiopia, men måtte flykte fra borgerkrig og tok økonomiutdannelse i Europa. Her hadde hun en karriere i finans når hennes far plutselig døde i 2008. Nå måtte hun velge om hun skulle fortsette på sin egen karriere eller ta overta farens bedrift i en bransje hun ikke hadde noe kjennskap til. Blod er som kjent tykkere enn vann og heldigvis tok hun utfordringen, flyttet til Etiopia og startet helt på nytt med blanke ark.

Noe av det som overrasket henne og siden har preget hennes tilnærming var respekten hennes far nøt på grunn av hans integritet og tilnærming til kvalitet helt fra grunnen av. På samme tid som Heleanna tok over Moplaco begynte også for alvor fokuset på spesialkaffe å spre seg ut over hele verden, fra østkysten av USA til Oslo. Heleanna plukket opp signalene og så mulighetene for virkelig å satse på kvalitet. Siden da har hun reist verden rundt og tilegnet seg kunnskap fra de beste over hele verden. Også for å forstå markedet for spesialkaffe rundt om i verden. På veien har hun lært om alt fra agronomi til kaffebrenning og smaking. Imponerende når vi vet hvor utfordrende det er i seg selv bare å skulle eksportere kaffe fra Etiopia. En unik kaffepersonlighet med andre ord.

Den 29. juni kan du selv møte denne unike eksportøren og dele dine erfaringer og lære mer om etiopisk kaffe og hennes tilnærming til kvalitet. Det vil også bli workshop med brygging av etiopisk kaffe og masse kos!

Dennne artikkelen er delvis oversatt fra vår søsterbedrift Collaborative Coffee Source, hvor du kan lese enda mer om Etiopia, Heleanna og eksport/import av kaffe.