KAFFA as | Enebakkveien 117 | 0680 Oslo | +47 22 19 20 90 | post@kaffa.no
Forrige 1 2 3 4 5 Neste
Ny brasiliansk duo klar for Kaffa
I disse dager lanserer vi to ferske kaffer fra Brasil, en knallsøt bærtørket og en stram og fruktig nykommer....
Les mer
 
Julegleder fra Kaffa
Julegleder fra Kaffa
I år klæsker vi til med både Julekaffe og Julete. ...
Les mer
 
KAFFAoppdatering høsten 2013
Tiden flyr. En lang og deilig sommer er over, og her på KAFFA feirer vi høsten med masse ny fersk kaffe. Her er en liten oppdatering på hva som skjer fremover, nye kaffer som er på vei inn og litt annen kos....
Les mer
 
Påmelding Regionalt Mesterskap (RM) Oslo - Klassisk Baristakunst
 
Julehilsen fra KAFFA
God jul og takk for året som snart er slutt....
Les mer
 
Et portrett av en kaffepersonlighet: Daniel Peterson. Hacienda Esmeralda, Boquete i Panama.
Et portrett av en kaffepersonlighet: Daniel Peterson. Hacienda Esmeralda, Boquete i Panama.
Kaffe er en gammel handelsvare. Men slik vi handler, smaker, beskriver og ikke minst tenker om kaffe i dag, er det som om den har blitt en annen vare enn den var for bare få år siden. Det gjelder i hvert fall den kaffen vi kjenner som spesialkaffe. Definisjonen av spesialkaffe kan være nettopp dette; en konkret kaffe, tilvirket av konkrete - ofte navngitte -personer som fører til at kaffen har konkrete smaksattributter - som er attraktive - og som et marked derved verdsetter som noe spesielt. Ofte får kaffen da også en høyere pris, la oss kalle det en merverdi....
Les mer
 
Ny mann, flere muligheter.
Ny mann, flere muligheter.
På KAFFA skjer det mange spennende ting om dagen. En av de er vår helt nye kollega John Ivar Sørreime....
Les mer
 
KAFFA initierer ny virksomhet
KAFFA initierer ny virksomhet "The Collaborative Coffee Source"
We are building a community of specialty roasters and coffee producers who are working toward a transparent, equitable and sustainable model of coffee trade. As the coffee chain has many layers, it can be difficult to bring all parties together but we believe it is not only possible to do so, but is mutually beneficial to all concerned, both from a quality perspective and, just as importantly, for transparent and equitable business practice. ...
Les mer
 
 Gode relasjoner. Gigantiske forpliktelser
Gode relasjoner. Gigantiske forpliktelser
Høsten her på vei og i disse dager venter KAFFA på nyhøstet kaffe fra Colombia. Som all kaffe vi kjøper fra det amerikanske kontinent er dette kaffe som kommer direkte fra gårder som vi stadig er på besøk hos, og i kontaineren som er på vei nå er det blant annet fantastisk kaffe fra familien Pardo sin kaffegård La Cabana ved byen Gigante i Huila.

Bare så det er nevnt med én gang: På morgenens bord i laben smakte vi for første gang på en litt forsinket vareprøve fra siste del av høstingen til familien Pardo. Vi har jo allerede forpliktet oss til å kjøpe kaffen som er plukket for bare fire uker siden - og vi rakk ikke teste kaffen før den ble satt på båt. Men dette overgikk våre villeste fantasier! Det er slike smaks-opplevelser og søte minner som gjør det så meningsfullt å drive med dette. Skrivekløa i fingrene kryper på mens den søte ettersmaken fremdeles sitter i munnhulen....
Les mer
 
Respekt og Kjærlighet
Respekt og Kjærlighet
Det er vakkert å jobbe med kaffe. Vi er heldige. Dette er en bransje som etterhvert har blitt mer profesjonalisert ifht de tingene vi er opptatt av, og som vi vil hevde vi har bidratt til: bruke kaffens smaksattributter som ledesnor for hva man leter etter, og deretter å finne ut av hvordan det hele ble til. Derfor er begrepet sporbarhet et viktig og meningsbærende ord i vårt marked, ikke et fyndord. Vi vil spore kaffen hjem, ikke bare for å kunne ”fortelle en historie”, men for å kunne formidle kunnskap. Fra stedet....
Les mer
Forrige 1 2 3 4 5 Neste