...
Les mer

God jul og takk for året som snart er slutt....
Les mer

Kaffe er en gammel handelsvare. Men slik vi handler, smaker, beskriver og ikke minst tenker om kaffe i dag, er det som om den har blitt en annen vare enn den var for bare få år siden. Det gjelder i hvert fall den kaffen vi kjenner som spesialkaffe. Definisjonen av spesialkaffe kan være nettopp dette; en konkret kaffe, tilvirket av konkrete - ofte navngitte -personer som fører til at kaffen har konkrete smaksattributter - som er attraktive - og som et marked derved verdsetter som noe spesielt. Ofte får kaffen da også en høyere pris, la oss kalle det en merverdi....
Les mer

På KAFFA skjer det mange spennende ting om dagen. En av de er vår helt nye kollega John Ivar Sørreime....
Les mer

We are building a community of specialty roasters and coffee producers who are working toward a transparent, equitable and sustainable model of coffee trade. As the coffee chain has many layers, it can be difficult to bring all parties together but we believe it is not only possible to do so, but is mutually beneficial to all concerned, both from a quality perspective and, just as importantly, for transparent and equitable business practice. ...
Les mer

Høsten her på vei og i disse dager venter KAFFA på nyhøstet kaffe fra Colombia. Som all kaffe vi kjøper fra det amerikanske kontinent er dette kaffe som kommer direkte fra gårder som vi stadig er på besøk hos, og i kontaineren som er på vei nå er det blant annet fantastisk kaffe fra familien Pardo sin kaffegård La Cabana ved byen Gigante i Huila.

Bare så det er nevnt med én gang: På morgenens bord i laben smakte vi for første gang på en litt forsinket vareprøve fra siste del av høstingen til familien Pardo. Vi har jo allerede forpliktet oss til å kjøpe kaffen som er plukket for bare fire uker siden - og vi rakk ikke teste kaffen før den ble satt på båt. Men dette overgikk våre villeste fantasier! Det er slike smaks-opplevelser og søte minner som gjør det så meningsfullt å drive med dette. Skrivekløa i fingrene kryper på mens den søte ettersmaken fremdeles sitter i munnhulen....
Les mer

Det er vakkert å jobbe med kaffe. Vi er heldige. Dette er en bransje som etterhvert har blitt mer profesjonalisert ifht de tingene vi er opptatt av, og som vi vil hevde vi har bidratt til: bruke kaffens smaksattributter som ledesnor for hva man leter etter, og deretter å finne ut av hvordan det hele ble til. Derfor er begrepet sporbarhet et viktig og meningsbærende ord i vårt marked, ikke et fyndord. Vi vil spore kaffen hjem, ikke bare for å kunne ”fortelle en historie”, men for å kunne formidle kunnskap. Fra stedet....
Les mer

Siste kurs på KAFFA før sommeren :...
Les mer

For tredje år på rad seiler Team-KAFFA vår vakre 30-fots KNARR "Madison" i Færderseilasen 2011 - verdens største overnattingsregatta. Men det blir ingen soving her! Vi seiler til vi har rundet fyret og seilt opp igjen til målgang i Horten. Vår beste plassering i regattaen er 2.plass i klassen for Klassiske Treseilere. Ifjor brøt vi på halvveien.......
Les mer

Det går fort i svingene i kaffeverden om dagen. Vedtatte sannheter i det ene øyeblikket, oppheves i det neste. Innimellom oppstår nye paradigmer. Og hele tiden svirrer trender og nye buzz words. Et av tidens summende begreper er direktehandel, oversatt fra det engelske begrepet direct trade....
Les mer